三鷹のビストロ風レストランけるかん食堂のレシピをお教えします。
ランチ・ブランチ・ディナーにご用立てください。

３月３０日をもちまして、閉店いたしました。

ご愛顧いただきまして、ありがとうございました。

なお、このホームページは、

４月１日より、「けるかん倶楽部」として継続します。

今後ともよろしくお願いいたします。

３月３０日（日）で閉店することになりました。

ご愛顧をいただき、誠にありがとうございました。

店主 

最近、同じ会社で働いていた人たちが２組、店を訪ねてくれました。皆さん仕事以外でも趣味の豊かな人たちで、会わなかった時間のずれを感じることもなく、楽しくお話ができました。

映画が好きで東京の映画館には随分通いました。料理人や料理をそのまま題材にしたものもたくさんあります。たとえば、「バべットの晩餐会（北欧）」「ミス・マーサーの幸福のレシピ（ドイツ）」「赤い薔薇ソースの伝説（メキシコ）」等など、国ごとの違いも見ていて楽しいです。

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♪ 何もなくても君さえいれば。パンとワインとチーズがあれば♪

と、言う風にヨーロッパの食事に欠かせないチーズ、フランスで１０００種類といわれます。ワインと同様ＡＯＣ（原産地呼称銘柄）は４１種類あります。

スーパーに行けば様々な種類をおいていますが、街にあるフロマジュリー（チーズ屋さん）に行くと、食べ頃のチーズを選べます。

「今夜食べたいのだけど」、「友達の週末のパーティーに持って行きたいんですが」と注文すると、ヴェテランの売り子さん達が選んでくれます。 Continue Reading »

５月１日と言えばメーデー（労働者の祭典）ですが、この日、フランスでは鈴蘭の花を贈りあう習慣があります。

私がフランスに着いたのもこの日。

街角毎、と言いたい程、たくさんの若者たちがこの花を売っていました。

何故鈴蘭なのか、由来は知らないのですが、５月はフランスが一番美しい季節。

やっと長く陰気な寒さが去って、一気に夏に向かう時です。 Continue Reading »

けるかん食堂のホームページへようこそ！

三鷹、けるかん食堂のホームページが新しくなりました。

はじめまして！ 

 けるかん食堂のトモコです。

三鷹で店をはじめてから、この７月で２年になります。 Continue Reading »