保存食と蜂蜜
master on 7 月 7th 2008 08:55 am
納豆から始まり、梅干、どくだみ茶、アプリコット・ブランデー、ジャム、糠漬けなど、身近にあるものを自分で加工してみています。
狭いベランダは、野菜とハーブでごった返し、本格的な夏を目前に、ジャングル化しそうな勢いです。
お陰で、素麺の薬味や、パセリやバジル、タイムなどは、使いたい時にベランダからちぎってくればいいので、重宝しています。落花生も元気に育っているので晩夏には茹でて食べようと、今から取らぬ狸の皮算用・・・
この後は、もやしの栽培、また食以外でも興味の赴くまま、自分の手で作れるものを試しています。
これが何に繋がるかはわからないのですが、今年のテーマは、発酵食品と保存食でしょうか？
作業量の多いものや大量に作らなければいけないものは、大変なので、入手が容易で、比較的簡単にできるもの、に限られていますが。
そう言えば、最近の趣味の一つで、ミツバチを飼って自家製蜂蜜を取るのがあるそうですね。
そのためのキットもかなり売れているようですが、パリのオペラ座でオペラ座印（とは言わないでしょうが）の蜂蜜を売っているのをご存知ですか？
パリのど真ん中で？と普通思いますが、大きな公園などがミツバチの通勤範囲にあって、売れる程の量が集まるんですね。
職員が内緒で飼っていたのがある日ばれてしまい、評判になってオペラ座の売店で売るようになったんだそうです。（オペラ座のガルニエは、国の施設だろうから、働いている人はやはり役人なんでしょうかね？）
「けしからんから、止めてしまえ。」とはならずに、「面白いから売っちゃえば？」というのがフランス人っぽい。
日本にも蜂蜜専門店がありますが、パリの蜂蜜屋さんも楽しい。フランス中の蜂蜜に向く花の蜜が集まっているのです。
オーソドックスなアカシアや癖のある栗、など。人の手では集められないものを蜂を頼りに、いただいているんですね。
わたしはしませんが、どなたか挑戦されるのであれば、是非試食させていただきたいです。「むさしの蜂蜜（？）」どんな味がするでしょうか？
Filed in フランス, 保存食品, 発酵食品 | コメント (6)
保存食作り楽しいですね♪
私も様々なフルーツを使ってジャムや果実酒を良く作ります。
発酵食品にも挑戦したいです。
色々あって、残念ながらしばらく旅行の予定はありません、、、
ご連絡お待ちしていますね。
こんにちは。マダムけるかん 様
七夕 ですね。
私の友達が七夕に出産しました。
父親は１２月１２日生まれ、母親は６月６日生まれ、祖父は５月５日生まれだそうです。予定日より早く正常分娩７月７日生まれの赤ちゃんの名前にも７がつきました。
けるかん倶楽部も 七夕 生まれでしょうか？
七夕に降る雨は「催涙雨」というそうですね。
マダムの心のお天気は？
gastronomade 様
コメントありがとうございます。
ご旅行の予定がないのは、珍しいですね。
では、あらためてご連絡します。
Ｍｍｅ．ＱＵＥＬＱＵ’ＵＮ
旧姓、かん 様
凄い、ぞろめのご家族ですね！（ご本人には失礼なので言わないでくださいね）
お久しぶりです！ムッシューとご家族（新人のチワワ君も含め）お変わりないですか？
私の家族は、叔父が１１月１８日生まれ、父が１１月１９日生まれ、母方の祖父が１１月２０日生まれです。
こう言うのは何て言うのでしょう？（レンチャンの家族、とでも？）
そして母方の祖母の命日は１１月１８日です。
因みに私は父方の祖父と同じ誕生日（生まれた年は違う、勿論）。セレモニーの日が近いのは、ややこしいような、覚えやすいような、ですね。
七夕の日、霞んだ月は見たものの、天の川が臨めたか知らないのですが、けるかん倶楽部の誕生日、一日遅れですが、せっかくなので七月七日にしましょうか。
「催涙雨（どう読むのでしょう？サイルイウ、だと何となく、催涙ガスみたいですが・・・）」初めて知りました。
地方で梅雨の始めを知らせる風をクロハエ、終わりを告げるシロハエ（漢字を忘れました・・・）と言うそうです。
梅雨が一番苦手な季節なので、シロハエが吹くのはありがたいです。日が長くて暑い季節が好きです。（日本は夏至の頃、梅雨なのが残念です）
時々雷雨があっても、夏はいいですね。
パリだと、５月から８月中旬は、私には活動しやすい季節です。サマータイムのせいもありますが、夜の９時を過ぎても明るく、湿度の低い、通常日本ほど暑くない気候が続きます。８月半ばになると早、秋の気配が漂い始めます。
フランス人ならこの時期、必ず挨拶変わりに聞く質問。
「今年のヴァカンスのご予定は？」
ではまた
こんにちは。
尚久さんの赤ちゃんにあったよ。
大きくなって、とってもかわいかった。
尚久さんもよいお父さんなされていて、尊敬。
旧姓、かん様
残暑お見舞い申しあげます。
旅行やら、コンピュータの不具合で、ご返事が大変遅れてすみません。
ここ数日やっとしのぎやすくなりましたね。今夏は大変な暑さでしたが、果物などを見ても季節の進みが早い気がします。８月後半なのに既に秋のようです。
コメントを見ると、赤ちゃんが尚パパを連れているようで可笑しい、きっとしっかりしたお嬢さんに育たれることでしょう。
赤ちゃんの成長と学習のスピードを見て、大人は感心させられるものですね。
でも意識しなかっただけで、私たちも同じだったのですから。
身体は自然に成長しても、心はそういかないのでしょうね。
大人は余り変化しない、と言うのでなく、生きていくのは常に変化なので、意識して生活していきたいと思います。
それから女性は子供を産めば自然に母親になりますが、男性は意識して父親になっていくのかも知れません。
暑い間は考えなかったことも、涼風が吹くと物思う今日この頃・・・また、ご連絡いたします。
マダムけるかん