三鷹のビストロ風レストランけるかん食堂のレシピをお教えします。
ランチ・ブランチ・ディナーにご用立てください。

５月１日と言えばメーデー（労働者の祭典）ですが、この日、フランスでは鈴蘭の花を贈りあう習慣があります。

私がフランスに着いたのもこの日。

街角毎、と言いたい程、たくさんの若者たちがこの花を売っていました。

何故鈴蘭なのか、由来は知らないのですが、５月はフランスが一番美しい季節。

やっと長く陰気な寒さが去って、一気に夏に向かう時です。 Continue Reading »

私がパリにいたことを知っている人に、「フランス人って意地悪じゃないですか？」と何度か訊ねられました。

一般的にフランス人は、「おしゃれで、お高くて冷たい」イメージがあるようです。

都市と地方では、人との関わり方も違うと思いますし、私は「国籍よりも、個人差の方が大きい」と思っているのですが、あえて彼らの弁護をすると、フランス人は意地悪ではありません。 Continue Reading »

フランスに「シャンバロン」と言う料理があります。

歴史は古く、ルイ14世の時代からのもので、ヴェルサイユ宮殿の食卓にものっていたのです。

では、凄く凝ったフランス料理かと言えば、実はシンプルで、タイムで香り付けした骨付き肉とジャガイモの煮込みです。

パリの学校で私が習った時は、仔羊の肉を使いました。 Continue Reading »

けるかん食堂のホームページへようこそ！

三鷹、けるかん食堂のホームページが新しくなりました。

はじめまして！ 

 けるかん食堂のトモコです。

三鷹で店をはじめてから、この７月で２年になります。 Continue Reading »