三鷹のビストロ風レストランけるかん食堂のレシピをお教えします。
ランチ・ブランチ・ディナーにご用立てください。

納豆から始まり、梅干、どくだみ茶、アプリコット・ブランデー、ジャム、糠漬けなど、身近にあるものを自分で加工してみています。

狭いベランダは、野菜とハーブでごった返し、本格的な夏を目前に、ジャングル化しそうな勢いです。

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けるかん食堂に通ってくださった皆様、お元気でしょうか？

元店主のトモコです。

このところ粉まみれになりながら、パン修行に励んでます。

パンも発酵させて作る食品ですが、それ以外に発酵食品に興味がわいて、手始めに納豆に挑戦しました。

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「けるかん倶楽部」で続けます、と言いながら、あたふたしているうちに、閉店後１ケ月経ってしまいました。

気が付けば、フランスでは鈴蘭を贈りあう、マロニエの花盛りの５月１日。

一昨日訪れた小石川植物園では、ハンカチの木の大木と、藤・つつじが身頃でした。

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３月３０日をもちまして、閉店いたしました。

ご愛顧いただきまして、ありがとうございました。

なお、このホームページは、

４月１日より、「けるかん倶楽部」として継続します。

今後ともよろしくお願いいたします。

ソースやカレーのベースに不可欠なソテー・ド・オニオン（炒め玉ねぎ）。

フランス料理をしている人に言ったら怒られそうですが、これを作るのが苦手（面倒）でした。

切って炒めるのにどうしても１時間半はかかります。どうかして、作らないで済む方法や、手早く仕上げることを考えました。結論は「ない」でした。

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お子様ランチ定番のケチャップ味のオムライス。

中学校の最初の調理実習に作ったのも、チキンライスだったと思います。

店のオムライスは、洋食屋のデミグラスソースのものですが、店の人気メニューです。

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