けるかんの「カレー粉」はじめます!!

保存食と蜂蜜

master on 7 月 7th 2008 08:55 am

納豆から始まり、梅干、どくだみ茶、アプリコット・ブランデー、ジャム、糠漬けなど、身近にあるものを自分で加工してみています。

狭いベランダは、野菜とハーブでごった返し、本格的な夏を目前に、ジャングル化しそうな勢いです。

Continue Reading »

Filed in フランス, 保存食品, 発酵食品 | コメント (4)

発酵食品

master on 5 月 20th 2008 09:32 pm

けるかん食堂に通ってくださった皆様、お元気でしょうか?

元店主のトモコです。

このところ粉まみれになりながら、パン修行に励んでます。

パンも発酵させて作る食品ですが、それ以外に発酵食品に興味がわいて、手始めに納豆に挑戦しました。

Continue Reading »

Filed in お酒について, フランス, 料理について, 発酵食品 | コメント (4)

ご報告

master on 5 月 1st 2008 07:09 pm

「けるかん倶楽部」で続けます、と言いながら、あたふたしているうちに、閉店後1ケ月経ってしまいました。

気が付けば、フランスでは鈴蘭を贈りあう、マロニエの花盛りの5月1日。

一昨日訪れた小石川植物園では、ハンカチの木の大木と、藤・つつじが身頃でした。

Continue Reading »

Filed in フランス, ブログロール | コメント (0)

お知らせ

master on 3 月 29th 2008 08:37 am

3月30日をもちまして、閉店いたしました。

ご愛顧いただきまして、ありがとうございました。

なお、このホームページは、

4月1日より、「けるかん倶楽部」として継続します。

今後ともよろしくお願いいたします。

Filed in ようこそ! | コメント (9)

ソテー・ド・オニオン

master on 3 月 19th 2008 09:34 am

ソースやカレーのベースに不可欠なソテー・ド・オニオン(炒め玉ねぎ)。

フランス料理をしている人に言ったら怒られそうですが、これを作るのが苦手(面倒)でした。

切って炒めるのにどうしても1時間半はかかります。どうかして、作らないで済む方法や、手早く仕上げることを考えました。結論は「ない」でした。

Continue Reading »

Filed in フランス, 料理について | コメント (5)

オムライス

master on 3 月 15th 2008 09:36 am

お子様ランチ定番のケチャップ味のオムライス。

中学校の最初の調理実習に作ったのも、チキンライスだったと思います。

店のオムライスは、洋食屋のデミグラスソースのものですが、店の人気メニューです。

Continue Reading »

Filed in アジア料理, 料理について | コメント (0)

Next »